| [02호] 라오 베이징 계열 기념 봉투 no.3 吃瞪眼食 | 2006.04.27 00:23 |
| http://paper.cyworld.com/beijing2008/1318104 | |
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어릴 적 우표 취미라는 거 누구나 한번 가져봤을 것이다. 요즘이야 인터넷이 발달하여, 이국의 풍경을 쉽게 접할 수 있었지만, 20년 전만 어디 그랬던가. 우표 속에 담긴 이국적 풍경이나, 기념물들은 어린 아이들의 눈을 끌기 충분한 것이다. 중국에 와서 느낀 것은 다른 건 몰라도 우표하나 잘 만든다는 것이다. 우표 뿐인가, 편지봉투에 편지 보낼때 찍히는 스탬프 역시 가지 각색이다. 각종 문화 유적부터 시작하여, 기념일, 인물 등등 중국의 다양한 문화가 우표, 편지봉투, 스탬프 등에 담긴다. 그래서 북경에 와서 생긴 취미는 가끔 기념 편지 봉투를 사는 것이다. 박물관에 가면, 그곳 박물관과 관련된 우표나 편지봉투를 파는데, 그것들도 꼭 챙긴다.
빠듯한 주머니 사정에 자주 사지 않지만, 우체국 앞을 지나갈 때면 꼭 들려 확인하고 산다. 한달 전 쯤 내 눈을 사로 잡은 기념봉투가 있는데, 바로 라오 베이징 기념 봉투이다. 내가 이 기념 봉투를 처음 발견했을 때는 3,4,5호가 나온 터라, 이미 1,2호는 없었다. 여러 군데를 찾았는데 아무리 찾아도 없으니, 어쩔 수없지. 이 기념 봉투는 지난 1월 초 부터 판매를 시작하여 지금 12호까지 나왔다. 앞으로 얼마나 나올지 모르지만 수십여 호에 이를 것이라 한다. 매 호마다 라오베이징의 생활상을 담은 그림과 그 그림을 설명 글이 있다. 안타깝게 구하지 못한 1,2호는 탕후루(과일을 꼬치에 끼어 설탕 녹인 물을 묻혀 파는 겨울 먹거리)와 고구마 구워 파는 내용이라 한다. 인터넷으로 1,2호의 내용을 알아 보기 전에 북경인 친구에게 물었더니, 그 애는 정확하게 답했다. 이유인 즉슨, 이 둘은 아직도 북경 사람들이 즐겨 먹는 간식거리 때문이란다. 이 기념 봉투 시리즈에 담긴 내용 중 어떤 것들은 이미 사라졌고, 어떤 것들은 아직까지 이어지고 있다. 그러기에 그 봉투 하나하나 보는 것은 북경이라는 도시를 이해하는데 값진 경험을 줄 지도 모른다.
이 봉투의 디자인은 侯長春의의 그림과 글로 구성되어 있다. 오늘 올리는 것은 라오 베이징 계열의 3호 기념 봉투, "吃瞪眼食".앞으로 내용을 천천히 정리하여 올리도록 하겠다.
吃瞪眼食
老北京賣瞪眼兒食的自馬肉作坊躉來煮熟的大牲口肉，改刀成小塊兒，放置在大鍋裏，再加上作料。食客用筷子從鍋裏自取，每夾一塊肉，賣肉的人在一旁以銅錢籌，計其食數，即使數人同時下箸，賣肉的人也能一一記碼，一點兒也不錯，故稱為瞪眼兒食。上世紀四十年代末這個買賣就沒有了。
라오베이징의 瞪眼食을 파는 사람들은 도살장으로 부터 생고기를 도매로 사와 삶은 후, 칼로 작게 썰어, 큰 솥에 넣고, 다른 양념들을 더 한다. 손님들은 젓가락을 이용하여 솥 안에 고기를 스스로 건져 먹고, 그들이 매번 집는 것은 한 조각의 고기이다. 고기를 파는 사람은 그 옆에서 동전으로 그들이 먹은 숫자를 센다. 손님들이 동시에 젓가락질을 하더라도, 고기를 파는 사람은 하나 하나 그 숫자를 모두 기억하고, 틀림이 없다. 이를 과거에瞪眼儿食라 불렀다. 지난 세기 40년대 말 이래, 이것을 먹고 파는 사람은 더 이상 없었다.
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싸이월드 페이퍼 서비스가 중단된다고 한다. 글을 옮겨오는 중...
