2006/11/03 00:06
베이징 오리 요리인 카오야(烤鸭)하면, 가장 먼저 떠 오르는 곳이 취안쥐더이지만, 개인적으로 좋아하지는 않는다. 뭐랄까, 약간 느끼하다고 할까. 거기다 이름에 걸맞게 가격도 비싸다. 그런데 서비스는 그 이름에 걸맞지 않는다. 흠흠. 중국인들은 식당을 선택함에 있어 맛을 제일 우선으로 삼음으로 나름대로 이해가 가긴 하지만.
며칠 전, 취안쥐더 보단 이름이 덜 하지만, 꽤 유명한 '다둥(大董)'이라는 카오야 집을 다녀왔다. 맛도 괜찮고, 서비스도 좋다. 거기다 취안쥐더 보다 가격이 저렴하다.(한마리에 98원, 반마리도 시킬 수 있다.) 이 집 카오야는 취안쥐더보다 향이 덜 하지만, 기름기가 적고 맛이 담백하다.
카오야를 시키면, 나오기 까지 20-30분 정도 기다려야 하는데, 그것은 오리를 초벌만 해두었다가, 손님이 오면 재벌을 하며 나오기 때문이다. 카오야를 시킬 때는 카오야를 먹을 때 같이 싸먹는 장과 파, 오이 등도 같이 시켜야 한다.(烤鸭调料 8원 : 葱丝,甜面酱,白糖,蒜泥,黄瓜丝,红萝卜丝,咸菜) 카오야가 나오면, 직원이 와 카오야를 먹는 3가지 방법을 가르켜 준다. 첫번째는 전통적인 방법으로 오리고기와 파를 장에 묻혀 전병에 싸 먹는 방식이다. 두번째는 오리고기와 오이, 红萝卜丝를 장을 묻혀 전병 위에 얹고, 마늘 갈은 것을 함께 넣어 먹는 방식이다. 마지막은 바삭바삭한 오리 껍질을 설탕에 찍어 먹는 방식이다. 두번째 방식은, 카오야를 먹을 때 처음 먹어 보는 것으로, 입안에 마늘 맛이 감돌아 꽤 괜찮다. 그래도 전통적인 방식이 최고지만. ^^
식사를 어느 정도하고 나면, 오리의 살코기를 잘라내고 남은 뼈로 끊인 탕이 나온다. 이 탕은 남은 뼈를 집에 가지고 가지 않을 때, 나오는 것이다. 만약 뼈를 가지고 가고 싶다면, 식사를 시킬 때 얘기하면 된다. 그리고 탕이 먹고 싶다면, 시키면 되는데, 조그만 국그릇에 나오는 한그릇이 2위안이다. 식사를 마치고 나면, 후식이 제공된다. 후식으로는 간단한 과일과 함께, 杏仁豆腐(두부를 후르츠에 넣어 만든 것),小米粥 중 하나를 고를 수 있다.(한가지가 더 있는데 생각이 잘 안남)
전반적으로 괜찮은 카오야 집이었다. 들어갈 때는 몰랐는데, 나올 때 보니 별 5개 짜리 식당이었다. 오홋~. 메뉴가 중문과 일문으로 될 정도로 일본사람들도 많이 오고, 서양사람들도 간간이 보였다. 들어갈 때는 몰랐는데, 나올 때 보니 꽤 많은 사람들이 밖에서 기다리고 있었다. 물어보니, 저녁시간에는 보통 30분에서 1시간 정도 기다려야 된단다. 그러니 예약을 하고 가는 것도 괜찮을 듯 싶다. 기다리는 동안에는 간단한 음료 등을 마실 수 있는데, 북경에서 꽤 놀라운 사실이었음. 개인적으로 다른 이에게 추천하고 싶은 식당이다. 지리적으로 가기 꽤 번거럽긴 하지만....
by 유쾌한씨
* 가는 길: 산리툰에서 동쪽으로 400-500m 정도 거리에 있다. 밑에 지도 참조.(지도를 클릭하면 크게 볼 수 있음)
주소: 朝阳区团结湖北口3号楼(长虹桥东南侧)
전화번호 : 010-65824003 65822892
건너편에 있는 兆龙饭馆.
네이버 블로그에서 옮겨오다.
